餐饮业怎么了？年薪40万岗位无人应聘，招女性服务员全凭运气！又到一年的年底了，2020年太难了，在这一年我们瞥见了许多的悲剧，基本上全都是坏消息，唯一的好消息就是，2021年马上就要到来了，2020年即将成为已往了！也许到了2021年，我们碰面临一个越发全新的明天，一个好运加持的新年。每年的年底都是餐饮业新店开业的旺季，许多的新门店会选择在10月份以后开业，特别是在三四线都会，春节是餐饮业最大的旺季，许多餐饮店老板都市选择在12月圣诞节左右开业，以应对双节的餐饮旺季需求。年底开业最难的问题之一，那自然就是如何招人了？年底用工荒每到10月份以后，餐饮行业的用工荒体现的越发显着，对于服务员的庞大需求开始井喷，“抢人”开始成为了各大餐饮业的头等大事。

海底捞为了应对年底的庞大用人需求，在10月份开始宣布全国规模内门店调薪300-1000元不等，拿深圳举例，原本服务员的底薪只有4300元，调薪后底薪酿成了5300元。5300元的底薪在餐饮业极具竞争力，一般深圳街边小店的店长一个月的薪资也才5000多。海底捞调薪并不是因为老板良心发现员工收入太少，而是为了“抢人”，为了应对下半年新开的180多家门店用人需求。

虽然海底捞给出的人为在餐饮业算是最高的，可是依然员工流失率严重，海底捞的HR天天都在招人，天天门店都有人告退脱离。餐饮业到底是怎么了？为何会泛起这样的现象，为何餐饮业招人这么难？打开百度搜索“餐饮招人难”这五个关键字，你会发现相关信息多达5110万条，而2019年搜索这个关键字时只有872万条，也就说一年时间里新增了近6倍。可见餐饮行业招人是有多灾！王老板在深圳罗湖区的暖锅店12月20号正式开业，380平米的暖锅店计划用人需求是35个，可是到20号开业那天，王老板只招到了15个员工，女性服务员更是少的可怜只有4个，王老板从11月1号就开始摆设招人，原来想着一个多月的时间把人招齐并不是难事，可是哪知道，服务员这么难招。

王老板吐槽道：“招店长都比招服务员更容易，招女性服务员比中彩票还难，全凭运气，你基础就不知道她们到底是会来还是不来，许多女孩子来了店里，试工了一天就跑了，有的人说太累了，有的说员工餐欠好吃，有人说宿舍没空调，种种原因都有，第二天直接就不来了。”人员不够，只能一边开业一边招人，过几天就是圣诞节了，原来王老板还计划做圣诞节的营销运动，看着门店仅有的15个员工，王老板想了想还是放弃了。15小我私家基础就接待不了营销运动，还是等招齐人，在开始搞运动吧。

餐饮业综合人才需求加剧无独占偶，10月1日，某个知名的餐饮企业开出年薪40万招聘餐饮研发人员，效果三个月快已往了，依然无人问津，没有投简历，也没有去应聘，甚至都没有人打电话去咨询。11月5日，某个知名暖锅企业在各个门店新增了短视频运营岗位，到12月20日，只有一小我私家前来应聘。随着移动互联网、短视频、自媒体的快速生长，餐饮门店也不得不跟上时代的程序，当线上流量可以影响线下堂食生意的时候，各个餐饮门店都在寻求线上运营，都要寻找新的宣传阵地。如今一个新的餐饮店开业，不仅仅需要服务员，洗碗工，保洁员，店长，厨师，还需要品牌运营专员，需要自媒体运营专员，需要短视频达人等综合性的人才。

时代在快速的生长，餐饮店只有紧跟潮水的动向，才气够趁着风口生长壮大，成为海底捞这样耐久不衰的“网红店”，是许多餐饮老板们的梦想。现在的餐饮店想要打出自己的品牌，不光光只依靠口胃好吃就行，现在已经是“酒香也怕巷子深”的时代，想要获得更大的品牌影响力，那么就必须去靠近年轻人，就必须去进一步去举行全方位的宣传。餐饮业综合性人才的需求，正是由于时代的生长，降生出了许多有别于传统餐饮业的岗位，餐饮门店不再是只有服务员和厨师，还需要专业的品牌运营人员，客服专员，自媒体专员。

年轻人为啥不愿意干餐饮！餐饮业跟工厂其实很相似，都是天天在重复同样的事情，都是天天在一亩三分地上打圈圈，天天事情认识的人都很有限，都是委屈自己玉成他人。餐饮业最大的一个字就是“累”，跟工厂一样，餐饮行业事情是永远不行能8小时事情制，海底捞愿意在深圳给出5300元的保底人为，就是因为在海底捞一个服务员天天的事情时间凌驾10小时，如果遇到圣诞节这种节沐日，天天事情时间甚至会到达12个小时。这么长的上班时间，事情强度这么大，人为低的话人都跑光了，所以海底捞门店里事情时间凌驾1年的员工只有40%不到，剩下60%的员工，那就是铁打的“流水兵”，许多干不到一个月就走了。

事情强度大，考核指标多，普通服务员的压力也很大，双休日节沐日还要上班，年轻人越来越不愿意干餐饮。年轻人既不愿意进工厂，也不愿意干餐饮，那么初中结业高中结业的年轻人到底去了那里呢？凭据外卖平台《2019年外卖骑手群体研究陈诉》数据显示，外卖骑手的上一份事情有30%的人来自于工厂，有20%的骑手来自于餐饮业，有13%的骑手来自于个体户。无独占偶凭据《2019年快递员群体研究陈诉》数据显示，其中有45%的快递员上一份事情来自于工厂，有30%的快递员上一份事情来自于餐饮业。

而如今社区团购，跑腿公司，生鲜超市，快递，物流，网约车司机等各大新兴的职业都在吸引着更多的年轻人，这些事情相对而言越发轻松和自由。不需要像餐饮业一样，面临刁蛮主顾，只能选择忍气吞声，也不需要像餐饮业一样天天事情10小时，这些岗位强调“多劳多得”，送的多人为就多，而且可以在手机上实时显示人为。餐饮业的未来招人只会越来越难，如今不仅仅是餐饮业缺人，各行各业都缺人，年轻人已经不够用了，随着我国每年生育率的淘汰，10年后的今天想招聘到一个年轻的女性服务员，恐怕真的会比找个女朋侪还难。

所以请珍惜你的员工，特别是服务员，为了应对招人难的逆境，许多餐饮品牌都在实验新的员工互助关系，好比木屋烧烤、华莱士等，都在推行内部创业，内部门红，把员工从雇佣关系变为主人切身利益关系，员工和门店绑在一条船上。舍得分钱，员工才有动力去干，究竟要不是为了钱，还会离家千里去打工呢！。

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