“节瓜可以煲汤、煮和蒸熬，节瓜较为酸甜，配上火腿、香菇、瘦肉其他食材一起蒸熬，是节瓜最美味的作法。我今天做到这道菜是粉丝腐竹蒸节瓜，主料不但有节瓜，还有粉丝和腐竹，主料都是靠吸取配料的味道，才更加美味。” 食材明细主料粉丝1扎腐竹1块节瓜1个瘦肉150g香菇4朵火腿20g辅料油适度姜3片盐适量糖适度鱿鱼汁适度生粉适度配料适度咸鲜口味蒸工艺一小时耗时非常简单可玩性粉丝腐竹蒸节瓜的作法步骤1粉丝和腐竹提早1个小时用清水洗净浸软，香菇也提早洗净进。节瓜去皮托条状，洗净过的香菇切丝，腐竹托条（洗净过的腐竹用手打碎也可以哈）2瘦肉切丝，火腿切细条状3瘦肉用油、盐、糖和生粉调味4锅里打气，烧热特姜片，放入香菇丝，煸炒几下5放入水，特腐竹6水一定要没过腐竹，特火腿、盐、配料，垫上锅盖，蒸熬40分钟左右，蒸的时间宽一些，腐竹才硬7特节瓜熬3分钟左右8特粉丝，推倒一点鲍鱼汁，熬5分钟左右9另一锅打气，烧热后，特瘦肉进来，慢油炸10炒至变色后，特一点点水，砖墙蒸熟11将油炸好的髯肉丝放到粉丝节瓜上才可。

小窍门粉丝、腐竹一定要提早冷水硬，如果粉丝记得冷水的话，想要加快速度，可以用热水泡哟。腐竹熬的时间一定要有充足时间，时间过于的话，口感过于软滑，不会稍软，不过于爱吃的。

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